La demanda es creciente, pero la oferta cada vez más acotada. La volatilidad de los precios de las materias primas es tal que hasta el Papa Benedicto XVI salió a pedir una regulación en los mercados agrícolas con el fin de seguir alimentando al mundo. Los expertos consideran que esta es una oportunidad por demás propicia para que la Argentina se reconvierta. Sucede que, en el mercado externo, el país es observado como un mero exportador de alimentos primarios, pero sin valor agregado. Desde el Gobierno responde que está en ejecución un Plan Estratégico para apuntalar el desarrollo agroindustrial.
China, India o Brasil han incrementado el consumo de tal manera que, según los expertos, los agroexportadores deben prepararse para alimentar a no menos de 30 millones de nuevos consumidores por año.